Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 400 g de queso mascarpone
- 6 huevos
- 150 g de azúcar glas
- 300 g de bizcochos de soletilla
- 1 vasito de licor de Marsala
- 150 g de frutos rojos
- 30 g de frutos rojos liofilizados
- Agua
Paso 1
Separar las claras de las yemas. Reservar las claras para otra receta. En la nevera aguantan hasta 4 días y congelándolas hasta 12 meses. Poner las yemas en un bol con 100 gramos de azúcar glas. Batir con varillas hasta que blanqueen las yemas.
Paso 2
Poner el bol al baño maría, pero sin que hierva el agua, basta con que esté caliente. Seguir batiendo y, cuando la mezcla espese y aumente de volumen, añadir el licor a cucharadas. Reservar. Batir el queso con 50 g de azúcar glas y mezclar con las yemas.
Paso 3
Calentar los frutos rojos y 4 cucharadas de agua 5 min. Desmenuzar las soletillas y cubrir el fondo de un molde. Añadir los frutos rojos, la mezcla de queso y yemas y los frutos deshidratados.
El resultado: una espectacular tarta de tiramisú
