Dificultad: Fácil. Tiempo: + 60 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 400 g de harina de fuerza
- 15 g de levadura de panadero
- 2 cucharadas de aceite
- 200 g de queso ricotta
- 250 g de higos
- 150 g de rúcula
- 50 g de pistachos
- 1 cucharada de miel
- 1 cuch de leche
- 7 g de sal
- 2,5 dl de agua fría
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
Paso 1
Poner en un bol la harina de fuerza, 7 gramos de sal y la levadura de panadero desmenuzada. Añadir 2,5 dl de agua fría, dos cucharadas de aceite de oliva y una de leche. Remover primero con cuchara, para terminar amasando con la mano.
Paso 2
Precalentar el horno a 200º C. Formar con la masa una bola y tapar con un paño. Dejar reposar una hora. Aplastarla con el puño para extraer el gas formado por la fermentación. Dejar reposar 5 minutos y dar forma circular con un rodillo. Hornear 10 min.
Paso 3
Repartir 1 cucharada de queso ricotta en cada una de las bases de pan, la rúcula, los higos cortados y los pistachos picados. Verter un poco de aceite y un hilo de miel y vinagre.
El resultado: Una "pizza" original con higos y rúcula
Buenas compras del mes
