Ingredientes:
Para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 5 g de sal ✽ 1 huevo
- 2 cucharadas de agua helada.
Para el relleno:
- 5 manzanas
- 100 g de azúcar
- 2 cdta de canela
- 1 limón ✽ 1 huevo
- 1 cuch Maizena
Elaboración:
Poner la harina en la encimera y hacer un volcán. Echar la mantequilla, la sal y el huevo; mezclar. Añadir el agua y amasar. Formar una bola y guardar en nevera al menos 1 h.
Pelar y trocear 3 manzanas y ponerlas en un cazo con agua. Agregar la piel del limón, la 1/2 del azúcar y la canela. Cocinar 10-15 min; triturar.
Cortar en láminas las otras 2 manzanas. Rociar con el limón. Extender la masa, poner la Maizena en el centro y cubrir con el puré y los gajos. Espolvorear el azúcar y doblar los bordes de la masa.
Pintar con el huevo y hornear unos 25 minutos, a 180º C.
