Dificultad: Fácil. Tiempo: 30 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 25 g de mantequilla
- 2 cucharadas de leche
- 2 panes tipo alcachofa o Viena
- 3 huevos grandes
- Pimienta blanca
- Perejil picado
- Sal
- Hojas de ensalada
ELABORACIÓN:
Vaciar dos panes tipo alcachofa o Viena y reservar en el horno a baja temperatura. Este tipo de pan es de tamaño individual, redondo ya abombado, de miga esponjosa, con cortes superficiales en aspa que, además de los ingredientes básicos del pan, lleva azúcar, mantequilla y leche. Batir tres huevos grandes con sal, pimienta blanca
y leche en un cuenco.
Poner una sartén al fuego y calentar con 25 gramos de mantequilla. Añadir los huevos batidos previamente. Cuajar a fuego lento e incorporar un poco de perejil finamente picado.
Por último, rellenar los panes tipo alcachofa o Viena calentados al horno con el revuelto y servir en un bol profundo sobre un fondo de hojas de ensalada lavadas.
