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Tacos de col rostizada

Un nueva y original receta para disfrutar de tu comida favorita 🌮

tacos de col rostizada
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: +60 min.

INGREDIENTES (4 personas):

- 400 g de coliflor
- 400 g de lombarda
- 2 zanahorias
- 2 limas
- Aceite de oliva
- Salsa chipotle
- Mayonesa
- Tortillas de maíz
- Sal
- Pimienta

Hearst

ELABORACIÓN:

1 Precalentar el horno a 200º C. Separar los ramilletes de la coliflor. Poner en un bol grande y añadir un chorro de aceite de oliva, el zumo de una lima y un poco de sal y pimienta. Remover para que la coliflor quede bien embadurnada con la mezcla.

2 Poner la coliflor sobre bandeja de horno y meter en el horno precalentado durante 20 minutos hasta que la coliflor se empiece a dorar. Retirar y reservar.

3 Hacer zumo de la lima y rallar su piel. Picar fino la lombarda. Pelar y cortar en tiras la zanahoria. Poner las verduras en un bol con el zumo de lima, su ralladura, 1 cdta de sal y 1 dl de agua. Dejar reposar en la nevera 1 hora. Servir sobre tortillas de maíz con un poco de mayonesa y salsa chipotle, la coliflor y la ensalada de lombarda y zanahoria.

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Y para acompañar: Un delicioso guacamole mexicano

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