Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 3 remolachas
- 1 cebolla
- 2 manzanas verdes
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de zumo de limón
- 1 cucharada de jengibre
- 1/2 cdtas de comino blanco
- 1 cdta de canela molida
- 1 cdta de clavo molido
- Sal
- Vinagre
Paso 1
Lavar las remolachas para eliminar la tierra que pueda tener. Cocerlas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Pelar las manzanas y la cebolla y picar en daditos pequeños. Escurrir bien la remolacha, pelar y
picar en cuadraditos pequeños.
Paso 2
Verter la remolacha picada en un cazo amplio y poner en el fuego. Añadir las manzanas verdes, la cebolla picada y mezclar. Incorporar el azúcar, el ajo picado, el comino,
la canela, el clavo, 1/2 taza de zumo de limón y un chorrito de vinagre.
Paso 3
Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento 30 minutos. Cuando la mezcla espese, repartir en tarros de cristal esterilizados. Servir acompañando
a quesos o aves asadas. Riquísimo.
