La ciruela claudia es una fruta de sabor dulce y refrescante que se recolecta durante apenas dos meses, de finales de julio a septiembre. Es por tanto, ahora, el mejor momento para aprovecharse de su alto contenido en vitaminas, potasio y fósforo.
Recetas con ciruelas claudia
Coulis de ciruela
Lavar y secar 400 g de ciruelas claudia. Deshuesar y colocar las mitades en un cazo. Echar por encima 400 g de azúcar moreno. Dejar reposar 15 min. Cocer unos 15 min. Templar, colar, verter en frascos y refrigerar.
Tarta de ciruelas claudia
Forrar un molde con hojaldre. Batir 1 huevo con 80 g de azúcar glas y 300 g de nata fresca. Verter en la masa. Poner las ciruelas, 30 g de mantequilla y azúcar moreno. Hornear 45 min, a 200º C.
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