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Receta de muffins de plátano y avena, sin azúcar y muy sanas

Si no sabes cómo pasar el tiempo en casa durante esta cuarentena, te proponemos esta receta para elaborar unos riquísimos muffins de plátano y avena, libres de azúcar refinado y muy sanas.

chocolate chip muffins
Manuel AlvarezGetty Images

Ejercicios varios en el salón y repostería casera. Esta es nuestra fórmula healthy para pasar lo mejor posible esta cuarentena y mantener nuestras rutinas fitness. En esta ocasión, te proponemos una deliciosa receta: muffins de plátano y avena, sin azúcar ni harinas refinadas. Perfectos para desayunar, merendar o picar entre horas, y alimentar nuestros músculos en estos días de confinamiento.

Receta de muffins de plátano y avena

Ingredientes:

- 1 taza de harina de avena o harina de trigo integral
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- Canela molida
- Chocolate puro a partir del 85 %
- Aceite de oliva o aceite de coco, mejor el de oliva para una mejor textura

Elaboración:

Mezclar bien la harina con la canela por un lado, y el chocolate puro en trocitos con un poco de harina también por otro. Aplastar los plátanos, añadir el aceite y los huevos y batirlo bien.

A continuación, echarlo con la harina y la canela y batir de nuevo hasta integrarlo todo. Y, por último, volcar las pepitas de chocolate.

Repartir todo en los moldes del papel de manera uniforme y al horno a 200 grados centígrados durante 20 minutos más o menos. Dejar enfriar y... ¡a disfrutar!

muffins de plátano y avena
Eva Machón

Esta es la receta básica, pero le puedes añadir algún ingrediente más como extracto de vainilla, edulcorante al gusto e incluso crema de cacahuete si quieres aportar una buena dosis de grasas buenas y más 'energía' para entrenar o hacer cardio. Es una receta que sacia mucho.

En cuanto a la harina, si eliges la de trigo, no llenes hasta arriba los moldes pues esa masa, al no llevar leche como ingrediente, sube bastante y te podría rebosar la mezcla del molde una vez horneado.

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