Arroz frito con aceitunas

No es paella, no es arroz tres delicias... ¿te animas a probarlo?

arroz frito con aceitunas
Cortesía Interaceituna

Una estupenda y original forma de preparar un sabroso plato de arroz.


INGREDIENTES (4 personas):

- 12 aceitunas verdes
- 12 aceitunas negras
- 1 taza de arroz largo
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- Salsa de soja
- 200 g de gambas peladas
- 1 lima
- 1 cuch. de cilantro picado
- 1 cuch. de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

ELABORACIÓN:

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esté en su punto. Colar y refrescar con agua fría; reservar.

Picar las aceitunas, la zanahoria y el ajo. Partir el pimiento rojo y el calabacín.

Poner una sartén al fuego con un fondo de aceite y sofreír el ajo y el pimiento cortado en cuadrados. Agregar la zanahoria y el calabacín. Dejar sofreír unos minutos y añadir las gambas y las aceitunas. Dejar 2 min más, espolvorear el cilantro, rociar con la soja y la lima. Añadir el arroz y mezclar.

Cortesía Interaceituna
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