Tejas de almendra con albaricoques asados

Una combinación perfecta.

tejas de almendra con albaricoques asados
Hearst

Uno de los dulces más típicos de la cocina española, las tejas de almendra son crujientes, son fáciles de hacer y son riquísimas. Ideales para tomarlas solas o acompañar cuañquir fruta o crema dulce.

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Dificultad: Media. Tiempo: +60 min.

INGREDIENTES (4 pers.):

- 12 albaricoques
- 200 g de almendras
- 50 g de pasas
- 1 naranja
- 0,5 dl de coñac
- 2 dl de nata montada
- 200 g de azúcar glas
- 50 g de mantequilla
- 4 huevos
- 50 g de harina

ELABORACIÓN:

Paso 1

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Hornear los albaricoques 15 minutos a 180º C. Después, pelar, quitar la semilla y abrir por la mitad. Ponerlos en una fuente. Espolvorear con almendra picada, las pasas, que se habrán tenido a remojo en coñac durante 2 horas, y azúcar glas.

Paso 2

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Batir los huevos en un bol con el azúcar. Añadir la cáscara de naranja, la harina y las almendras y mezclar todo bien hasta que no queden grumos. Agregar la mantequilla fundida para que la masa no se seque. Dejar reposar 30 minutos.

Paso 3

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Precalentar el horno a 220º C. Cubrir la bandeja con papel de hornear y repartir pequeñas cucharadas dejando espacio entre una y otra. Hornear hasta que estén doradas.

El resultado: Unas deliciosas telas de almendra con albaricoques asados

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