Pechugas de pollo envueltas en beicon

Una receta rica, sana y divertida.

Pechugas de pollo envueltas en beicon
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Prepara un delicioso plato de pechugas envueltas en beicon que encantará por su presentación y su sabor.

INGREDIENTES:

- dos pechugas de pollo
- 200 g de queso edam o gouda
- un pimiento rojo
- un pimiento amarillo
- beicon en lonchas
- sal
- pimienta

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ELABORACION:

Asar los pimientos en el horno, unos 30 minutos a 200º C, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Retirar y dejar templar. Pelarlos, quitar las semillas y trocearlos.

Abrir las pechugas de pollo en modo libro. Salpimentar por ambos lados, con cuidado de no excederse, ya el beicon aporta mucha sal a la carne. Rellenar las pechugas con los pimientos y el queso. Meter los extremos del pollo hacia dentro, para que no se salga el queso al fundirse, y hacer un rollo en espiral con el filete prensándolo fuertemente.

Colocar los rollos en una bandeja de horno y envolver con lonchas de beicon, dejando el cierre de cada loncha en la parte de abajo. Bridar con cuerda de cocina. Hornear a 180º C durante unos 30 minutos. Cortar en rodajas y servir.

Al bridar la carne, se consigue una cocción uniforme y una presentación vistosa con la que triunfarás.

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