Sopa de salmón y brócoli

Ni Mafalda diría que no a esta sopa.

SOPA DE SALMÓN Y BRÓCOLI
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Una receta rica en proteínas es esta sopa de salmón y brócoli.

INGREDIENTES:

- 700 g de salmón fresco
- 1/2 manojo de brócoli
- 500 ml de caldo de pescado
- 200 ml de nata
- un puerro
- una zanahoria
- hojas de laurel
- 4 patatas medianas
- sal
- pimienta

ELABORACIÓN:

Sofreír el puerro. Cuando comience a blanquear, añadir la zanahoria, las hojas de laurel, las patatas, y sal y pimienta al gusto.

Agregar el caldo de pescado y cocinar unos 15 min. Incorporar ele brócoli y el salmón y dejar 10 min al fuego.

Añadir la nata, cocer 5 min más y servir.

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