Una receta rica en proteínas es esta sopa de salmón y brócoli.
INGREDIENTES:
- 700 g de salmón fresco
- 1/2 manojo de brócoli
- 500 ml de caldo de pescado
- 200 ml de nata
- un puerro
- una zanahoria
- hojas de laurel
- 4 patatas medianas
- sal
- pimienta
ELABORACIÓN:
Sofreír el puerro. Cuando comience a blanquear, añadir la zanahoria, las hojas de laurel, las patatas, y sal y pimienta al gusto.
Agregar el caldo de pescado y cocinar unos 15 min. Incorporar ele brócoli y el salmón y dejar 10 min al fuego.
Añadir la nata, cocer 5 min más y servir.
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