Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 350 g de fideos ramen
- 80 g de pasta de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cebolleta
- 1 guindilla
- Aceite de sésamo
- Vinagre
- Azúcar
- Aceite de oliva
- Perejil o cilantro
- Sal
Limpiar y cortar la cebolleta en rodajas. Picar fino una guindilla roja. Poner una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y las cebolletas y guindilla. Mantener a fuego suave hasta que se empiecen a dorar; retirar.
Poner una olla con abundante agua a cocer. Cuando el agua empiece a hervir, añadir los fideos ramen y un poco de sal. Dejar cocer hasta que queden al dente. Retirar del fuego, escurrir y enfriar con un chorro de agua fría. Volver a escurrir y reservar.
Poner en un cuenco el tahini (pasta de sésamo), salsa de soja, aceite de sésamo, el vinagre, el azúcar; mezclar. Poner en bol grande los fideos, las cebolletas y guindilla y aliñar con la salsa. Añadir un poco de perejil o cilantro picado y servir.
El resultado es muy apetecible.
RAMEN DE PANCETA Y HUEVO
Dificultad: Fácil. Tiempo: +60 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 150 g de panceta de cerdo
- 150 g de costillas de cerdo
- 1 carcasa de pollo
- 2 huevos
- 200 g de fideos ramen
- Aceite de girasol
- 1/2 puerro
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de salsa de soja
RAMEN DE POLLO
INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 cuchara de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de sésamo o aceite vegetal
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 3 cucharaditas de ajo recién picado
- 3 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de mirin
- 4 tazas de caldo de pollo casero
- 1/2 taza de setas shitake
- 1-2 cucharaditas de sal marina
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de cebolletas en rodajas
- 2 paquetes de fideos de ramen
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