Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 1 cebolla
- 700 g de bonito
- 3 pimientos rojos
- 5 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º C. Pelar la cebolla y lavar los pimientos. Untar los pimientos, la cebolla y los tomates con un poco de aceite de oliva y hornear hasta que la piel empiece a ponerse negra. Retirar las verduras, tapar con papel y dejar templar. Pelar y cortar en tiras los pimientos y en rodajas la cebolla, procurando recoger los jugos y reservar.
Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva, los tomates, el ajo, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal. Cocer a fuego suave 10 min, añadiendo un poco de agua si se quedara seco.
Añadir a la cazuela los pimientos y cebolla con los jugos recuperados. Añadir el bonito cortado en dados de 5 cm y dejar al fuego de 6 a 8 minutos. Servir con perejil picado.
El resultado es de lo más tentador, una deliciosa cazuela de bonito
