Manzanas con mascarpone

Una nueva versión (muy mejorada) de las manzanas asadas.

Manzanas con mascarpone
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 personas):

- 4 manzanas
- 150 g de azúcar
- 200 g de fresones
- 150 g de queso mascarpone

Manzanas con mascarpone
Hearst

ELABORACIÓN:

Lavar las manzanas, cortarles una tapa y descorazonarlas sin perforar el fondo. Lavar y secar bien los fresones. Retirarles en pedúnculo y reservar. Poner una cazuela al fuego con las manzanas, 5 dl de agua y 150 g de azúcar. Mantener hasta que la fruta esté blanda; retirar.

Dejar al fuego el almíbar hasta que se reduzca a la mitad. Añadir los fresones y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Retirar y pasar los fresones al vaso de la batidora. Batir y colar.

Rellenar las manzanas con queso mascarpone. Disponer las manzanas en una fuente y meter al congelador durante 20-30 minutos. Poner sobre una rejilla las manzanas apoyadas en su base y verter por encima el glaseado de fresa. Servir.

Hearst
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