Sopa de foie gras con alcachofas

Hoy te proponemos una de esas sopas que quitan el "sentío"...

Sopa de foie gras con alcachofas
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 pers.):

- 1 lata de corazones de alcachofas
- 200 g de foie gras micuit
- 1/2 litro de caldo de pollo
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra

Paso 1

Sopa de foie gras con alcachofas
Hearst

Poner una sartén al fuego con la grasa amarilla que hay sobre el foie; calentar. Escurrir las alcachofas. Reservar líquido y alcachofas por separado. Poner los corazones de alcachofa boca abajo en la sartén y dejar al fuego hasta que se doren.

Paso 2

Hearst

Poner un cazo al fuego con 1/2 litro de caldo de pollo, el líquido de las alcachofas y el foie gras. Cocinar durante 3 minutos, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Triturar con batidora. Añadir sal y pimienta al gusto.

Paso 3

Hearst

Servir la crema de foie gras en plato hondo y agregar los corazones de alcachofa a la plancha. En el momento de llevar a la mesa, decorar cada plato con cebollino picado.

El resultado es una sopa absolutamente deliciosa...

Hearst
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