Bien porque estás a dieta o porque no quieres salir de casa tras la cuarentena rodando, apúntate esta receta ya mismo. Estas croquetas tienen pocas (muy pocas) calorías, no tienen harina y se hacen al horno, no fritas.
Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 300 g de brócoli
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla francesa
- 2 cucharadas de pan rallado
- 100 g de queso rallado
- 2 zanahorias
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
Paso 1
Precalentar el horno a 180º C y engrasar una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva. Pelar y picar fino las zanahorias, el diente de ajo y la cebolla.
Cocer el brócoli un par de minutos. Escurrir y picar fino.
Paso 2
Poner en un bol la cebolla, el ajo, la zanahoria y el brócoli. Agregar el huevo, 100 g de queso rallado, 2 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta al gusto. Mezclar todo muy bien y, con las manos, hacer unas pequeñas bolitas.
Paso 3
Colocar las croquetas sobre el papel vegetal en la bandeja del horno. Hornear los bocaditos durante 25 minutos, hasta que queden bien dorados y crujientes, dándoles la vuelta cuando quede la mitad de horneado. Retirar y servir calientes.
El resultado: Una croquetas espectaculares y lowcarb
