Gallo al vino tinto

Un plato contundente y lleno de sabor.

Gallo al vino tinto
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.

INGREDIENTES (4 personas):

- Un gallo de corral
- 200 g de panceta de cerdo
- 200 g de champiñones
- 250 g de cebollitas francesas
- 1 dl de brandy
- 1 botella de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta

Hearst

ELABORACIÓN:

Pedir en la pollería que limpien el gallo de despojos y lo corten en ocho trozos grandes. Salpimentar. Poner una olla al fuego con un chorro de aceite de oliva, añadir los trozos de gallo y mantener hasta que se doren.

Pelar y picar fino las cebollitas y cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños. Incorporar a la olla y mantener hasta que la panceta se dore. Retirar del fuego, añadir
el brandy muy poco a poco y con cuidado de que el aceite no esté muy caliente.

Limpiar bien los champiñones, cortarlos en rodajas y añadirlos a la olla. Agregar el vino tinto y dejar cocer 30 minutos. Retirar la carne y la guarnición dejando la salsa al fuego para que reduzca y espese. Servir el gallo con la guarnición y la salsa.

El resultado, un plato con carne de gallo de corral al vino tinto, potente y sabroso

Hearst

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