¿Sabías que el alga wakame es rica en calcio? Pues esta es solo una de sus múltiples propiedades. El alga wakame es un producto que procede de de Japón y Corea. Se trata de una especie de hojas muy largas, muy verdes y de una textura tremendamente peculiar, que le hace triunfar en preparaciones ahora en muy en tendencia, como los poke bowles (¿has probado ya este poke bowl de verduras, salón y arroz salvaje?). Es muy importante partir esta planta al cocinarla, pues su tamaño se agranda bastante. Puedes comprarla deshidratada, salada.... Cada vez es más fácil encontrarla en cualquier supermercados y no solo en tiendas especializadas. Las ensaladas son su formato estrella y también las sopas
-te animamos a que pruebes 12 sopas que no habías probado antes: exóticas, tradicionales y muy saludables- admiten opciones qu también son ideales para esta plantas.
En esta época veraniega de calor, donde buscamos comidas y menús sin mucha complicación, pero deliciosos, el alga wakame resulta más que recomendable, pues todo son ventajas: tiene mucha agua, bastante fibra y muy pocas calorías. En cuanto a minerales, destaca su alto contenido en yodo, ácido fólico y vitaminas del complejo B, que contribuye a mejorar la circulación y el sistema nervioso. También es rico en hierro, lo que ayuda en la alimentación de personas con anemia.
Otra ventaja en su composición en la presencia de calcio y vitamina D, tan necesaria para fijar este mineral que hace los huesos fuertes y mantiene a raya la osteoporosis.
Así, nos queda bien claro que el alga wakame resulta ideal para dietas hipocalóricas y lo puedes incluir entre los alimentos para adelgazar que te sorprenderán y en las dietas vegetarianas. Como la ensalada que te traemos aquí.
Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 150 g de alga wakame
- 1 pepino
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 guindilla
- 1 limón
ELABORACIÓN:
Poner un bol grande con abundante agua tibia, a 30º C, y agregar las algas wakame deshidratadas. Dejar en remojo 30 min. Pasado ese tiempo, escurrir y enjuagar en agua fría. Reservar.
Pelar y cortar el pepino en bastoncitos finos. Picar media guindilla en rodajas muy finas. Poner una sartén a fuego bajo con el sésamo y tostar ligeramente sin dejar de remover.
Hacer zumo de medio limón. Poner en un bol el zumo de limón, 2 cucharadas de salsa de soja, otras 2 de vinagre de arroz y una cucharadita de azúcar. Batir para que se disuelva el azúcar. Poner en un bol las algas wakame, los bastoncitos de pepino y la guindilla. Aderezar con la salsa.
El resultado... Una nutritiva ensalada para comer con palillos ¿te animas?
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