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¿Sabías que el alga wakame es rica en calcio? Pues esta es solo una de sus múltiples propiedades de este ingrediente. El alga wakame es un producto que procede de de Japón y Corea. Se trata de una especie de hojas muy largas, muy verdes y de una textura tremendamente peculiar, que le hace triunfar en preparaciones ahora en muy en tendencia, como los poke bowles (¿has probado ya este poke bowl de verduras, salón y arroz salvaje?). Es muy importante partir esta planta al cocinarla, pues su tamaño se agranda bastante. Puedes comprarla deshidratada, salada.... Cada vez es más fácil encontrarla en cualquier supermercados y no solo en tiendas especializadas. Las ensaladas son su formato estrella y también las sopas -te animamos a que pruebes 12 sopas que no habías probado antes: exóticas, tradicionales y muy saludables- admiten opciones que también son ideales para esta plantas marinas.
Propiedades del alga wakame
En la época veraniega con días de calor, donde buscamos comidas y menús sin mucha complicación, pero deliciosos, el alga wakame resulta más que recomendable, pues todo son ventajas: tiene mucha agua, bastante fibra y muy pocas calorías. En cuanto a minerales, destaca su alto contenido en yodo, ácido fólico y vitaminas del complejo B, que contribuye a mejorar la circulación y el sistema nervioso. También es rico en hierro, lo que ayuda en la alimentación de personas con anemia.
Otra ventaja en su composición en la presencia de calcio y vitamina D, tan necesaria para fijar este mineral que hace los huesos fuertes y mantiene a raya la osteoporosis.
Así, nos queda bien claro que el alga wakame resulta ideal para dietas hipocalóricas y lo puedes incluir entre los alimentos para adelgazar que te sorprenderán y en las dietas vegetarianas. Como la ensalada que te traemos aquí.
Aquí tienes la receta para hacer la clásica ensalada de algas wakame.
Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 150 g de alga wakame
- 1 pepino
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 guindilla
- 1 limón
ELABORACIÓN:
- Poner un bol grande con abundante agua tibia, a 30º C, y agregar las algas wakame deshidratadas. Dejar en remojo 30 min. Pasado ese tiempo, escurrir y enjuagar en agua fría. Reservar.
- Pelar y cortar el pepino en bastoncitos finos. Picar media guindilla en rodajas muy finas. Poner una sartén a fuego bajo con el sésamo y tostar ligeramente sin dejar de remover.
- Hacer zumo de medio limón. Poner en un bol el zumo de limón, 2 cucharadas de salsa de soja, otras 2 de vinagre de arroz y una cucharadita de azúcar. Batir para que se disuelva el azúcar. Poner en un bol las algas wakame, los bastoncitos de pepino y la guindilla. Aderezar con la salsa.
El resultado... Una nutritiva ensalada para comer con palillos ¿te animas?
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