Los fines de semana aprovechamos para elaborar platos un poco más sofisticados. En primer lugar porque tenemos más tiempo, en segundo porque nos apetece darnos caprichos más refinados y en última instancia porque solemos tener invitados es casa. Así que, sea cual sea tu mejor razón, anota estos 6 platos que aquí te damos y elabora el menú que más te guste.
Entrantes (primeros platos):
Camembert al horno con manzana y nueces
Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 1 lámina de hojaldre congelado
- 1 queso camembert
- 2 manzanas
- 30 g de azúcar
- 1 huevo
- 15 g de mantequilla
- 80 g de nueces
También puedes preparar esta receta con queso brie, igual de cremoso que el camembert, pero con un sabor más suave.
Carpaccio de calabacín
Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de calabacín
- 100 g de queso feta
- 80 g de nueces
- Eneldo fresco
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Segundos platos (principales):
Salmón a la sal con chorizo y piquillos
Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
Como resultado de salar el pescado, se obtiene una carne de textura tierna, suave y jugosa.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 600 g de salmón
- 2 ajos
- 3 cucharaditas de alcaparras
- 3 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 2 pimientos del piquillo
- 1 chorizo fresco
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 limón
- Hierbas frescas
- Aceite de oliva
- Sal Maldon
- Pimienta
¡Apunta! La juliana de chorizo tiene su versión griega: spetzofai, con salchichas y pimientos. Ideal para acompañar cualquier plato.
Costillas con vino tinto
Dificultad: Fácil. Tiempo: +60 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 1,5 kg de costillar de cerdo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 l de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 2 dl de caldo de pollo
- 1 cabeza de ajos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Y de postre...
Bundtcake de nueces, chocolate y menta
Dificultad: Media. Tiempo: +60 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 3 huevos
- 240 g de harina
- Mantequilla
- 55 g de cacao
- 500 g de azúcar
- Extracto de menta
- Levadura en polvo
- Bicarbonato de sodio
- 1,2 dl de suero de leche
- 180 g de Nueces de California
- 75 g de pepitas de chocolate negro
- 1/2 taza de caramelos de menta triturados
- 3 dl de leche
- Sal
Roscos de vino
Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 470 g de harina
- 150 g de azúcar
- 2 dl de aceite de oliva
- 1,5 dl de vino moscatel
- 1 cucharadita de semillas de sésamo o ajonjolí
- Ralladura de limón
¡TOMA NOTA! Si haces roscos de más y no os coméis todos, guarda los que sobren en
un recipiente hermético. Aguantarán muy bien hasta cinco días. Y si te gusta el sabor dulce y aromatizado del anís, no dudes en añadir unos granos a la masa. Con un poquito de canela también estarán riquísimas.
