Es una tapa súper sencilla de preparar... y sin colorantes artificiales. Son huevos cocidos si, tan sencillo como eso, pero están escabechados en un caldo elaborado con remolacha y algunas especias.
Son tan bonitos que te va a costar comértelos.
Es una especia de pepinillos en vinagre, o pepinillos agridulces, pero hecho con huevos y se encurten con un clado elaborado con remolacha que es lo que ese color rojo tan atractivo.
Toma nota de los ingredientes que necesitas:
- 12 huevos grandes
- 2 tazas de vinagre blanco
- 4 cucharaditas de sal
- 4 cucharaditas de azúcar
- 2 tazas de agua
- 1 remolacha pequeña, cortada en tiras finas
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en aros finos
- 2 cucharaditas de granos de pimienta negra, y un poco más para servir
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 4 hojas de laurel
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de eneldo
- Sal en escamas
El resultado es súper bonito y quedan unos huevos con un sabor muy especial.
