Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 personas)
- 700 g de salmón fresco
- 200 g de espinacas
- 20 g de semillas de sésamo
- 20 g de semillas de amapola
- 30 g de semillas de calabaza
- 20 g de almendras
- 1 limón
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de mostaza suave
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN:
Hacer zumo de un limón y rallar su piel. Poner en un mortero todas las semillas y majarlas. Añadir el zumo de limón y su ralladura, la miel y la mostaza y mezclar hasta obtener una pasta.
Precalentar el horno a 120º C. Estirar la pasta obtenida con un rodillo sobre papel de hornear hasta obtener el mínimo grosor posible. Hornear entre 5 y 10 minutos, hasta que la lámina quede seca.
Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y las espinacas salpimentadas. Pochar a fuego lento 3 min; retirar. En la misma sartén, añadir el salmón y cocinar a fuego lento 4 minutos por cada lado. Servir el salmón sobre las espinacas acompañado de la lámina de semillas.
