Soufflé de limón

Uno de los postres más delicados... y digestivos.

Soufflé de limón
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 pers.):

- 4 limones
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 2 cucharaditas de maíz
- Sal

Paso 1

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Separar las claras de las yemas. Cortar los limones por la parte de arriba y sacar su pulpa y zumo. Batir en un bol la pulpa de los limones, las yemas y una cucharadita de harina de maíz. Poner un cazo al baño maría con la mezcla y, sin dejar de remover, mantener hasta que espese y dejar reposar con la tapa 5 minutos.

Paso 2

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Poner en un cuenco las claras con una pizca de sal y batir con varillas hasta montar las claras. Ir añadiendo poco a poco según batimos, el azúcar y una cucharadita de harina de maíz. Mezclar el merengue resultante con la mezcla del paso anterior.

Paso 3

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Rellenar los limones con la crema de limón hasta la mitad. Precalentar el horno 180º C y cocinar los soufflés 40 minutos hasta que suban y estén dorados. Servir inmediatamente.

El resultado: Este soufflé de limón será el mejor cierre para tu comida

Hearst
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