Cordero deshuesado con setas

Pura proteína, low carb.

Cordero deshuesado con setas
Hearst

Aunque te pueda parecer un plato demasiado fuerte para cenar, no lo es tanto. Ten en cuenta que no va acompañado por carbohidratos y el cordero se hace primero escaldado en agua y luego al horno, con lo que el aporte de grasas es más bajo que cualquier otro guisado.


Dificultad: Fácil. Tiempo: +60 min.

INGREDIENTES (4 pers.):

- 1,2 kg de cordero de lechal deshuesado
- 100 g de boletus
- 1 cebolla
- Harina
- 15 g de mantequilla
- 2 naranjas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Paso 1

Cordero deshuesado con setas
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Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y una cebolla picada. Pochar a fuego medio 5 min. Añadir los boletus y un poco de ralladura de naranja. Mantener 5 minutos y añadir una cucharadita de harina para que espese. Retirar y reservar.

Paso 2

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Precalentar el horno a 180º C. Sobre el cordero abierto, salpimentar, extender la salsa de setas y enrollar. Envolver con papel film apretando. Poner una cazuela al fuego con agua y escaldar el rulo de cordero un minuto. Retirar y quitar el film.

Paso 3

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Hornear durante 45 minutos. Poner en un cazo el jugo de la cocción el zumo de 2 naranjas y mantequilla. Calentar un par de minutos. Servir el cordero con la salsa obtenida.

El resultado... ¡Cordero para cenar!

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