Alucina con este delicioso postre. Además es bastante más saludable que muchos otros dulces. La cuajada de queso mascarpone va a ser la nueva tentación para tus meriendas o postres. Es súper fácil de hacer.
Dificultad: Fácil. Tiempo: +60 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 400 g de leche
- 1,5 dl de nata
- 80 g de mascarpone
- 55 g de azúcar blanquilla
- 1 sobre de cuajada en polvo
- 2 mangos
- 50 g de mantequilla
- 100 g de azúcar moreno
- Hojas de menta
ELABORACIÓN:
Mezclar en un bol la nata líquida, el queso mascarpone, el azúcar blanquilla y el sobre de cuajada. Poner un cazo al fuego con la leche. Retirar del fuego justo antes que empiece a hervir y verter en el bol con el resto de ingredientes. Mezclar todo muy bien con varillas.
Repartir la mezcla en 4 vasos la mezcla. Tapar con papel film y dejar en el frigorífico cuatro horas.
Poner una sartén al fuego con el azúcar moreno. Cuando se derrita el azúcar y se forme un caramelo claro, añadir la mantequilla. Remover con una cuchara de madera y agregar el mango pelado y cortado en trozos. Dejar a fuego lento 5 minutos. Repartir los trozos de mango en los 4 vasos sobre la cuajada de mascarpone. Decorar con hojas de menta y servir.
