Por qué no debes usar una tabla de cortar de madera

Descubre en esta página los inconvenientes de usar las tablas de madera para cortar alimentos en la cocina.

Tabla de cortar de madera
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¿Es bueno usar tablas de madera para cortar alimentos?

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La madera es un material poroso que tiende a retener la humedad, convirtiéndolo en el lugar perfecto para que se asienten todo tipo de bacterias. En este tipo de objetos se puede crear un biofilm: capa viscosa, de bacterias que son muy
difíciles de eliminar y que suponen un riesgo para la salud, pudiendo llegar a contraer salmonerosis, listerosis o botulismo.

No es aconsejable usar tablas de madera para alimentos.

Lo que está claro, dejando a un lado el tipo de material, es que la tabla de cortar es un cobijo para los microbios y fomenta la contaminación cruzada. Ésta se produce cuando los alimentos entran en contacto con superficies contaminadas. Por ejemplo, la sangre de la carne con productos cocidos.

Utiliza 2 tablas, una para los alimentos crudos y otra para el resto, y mejor de polipropileno.

Si te gustan las tablas de madera, que son tan decorativas, úsalas a modo de fuentes para servir la comida en la mesa.
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