Cómo cocinar una carrillera de cerdo con piña

Este plato es una explosión de sabores.

Carrillera de cerdo con piña
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.

INGREDIENTES (4 personas):
- 7-8 carrilleras de cerdo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 5 dl de caldo de carne
- 1 dl de leche de coco
- 50 g de arroz basmati
- 50 cl de pasta de curry rojo
- 50 g de piña
- 1 dl de zumo de piña
- 4 dados de calabaza
- Sal

Carrillera de cerdo con piña
Hearst

Pelar y cortar en trozos grandes la zanahoria, la cebolla y el puerro. Cocer estas verduras con las carrilleras y el caldo de carne durante 40 minutos en la olla exprés. Mientras tanto, cocer el arroz basmati según las indicaciones del fabricante.

Escurrir y reservar las carrilleras, guardando el caldo resultante. Sacar las verduras y triturarlas. Añadirles el curry y la leche de coco. Incorporar un poco del caldo de la cocción y poner al fuego suave durante 5 minutos hasta obtener la densidad deseada.

Antes de retirarlo del fuego, añadir las carrilleras y el zumo de piña y dejar cocer un minuto. Marcar en la plancha la cebolleta, la piña y los dados de calabaza, para servir junto con las carrilleras y el arroz.

El resultado: ¡Una cena diez!

Hearst
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