Crema de brócoli y queso emmental en pan payés

Enero es un mes muy bueno para las verduras en general, los cítricos y las frutas que maduran a finales de otoño.

Crema de brócoli y queso emmental
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.


INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de brócoli
- 1 zanahoria
- 200 g de queso emmental
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- 7 dl de caldo de ave
- 2 hojas de laurel
- Nuez moscada
- Tomillo fresco
- Sal
- Pimienta
- 1 pan payés

Paso 1

Hearst

Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Poner una olla al fuego con 4 cucharadas de mantequilla y, cuando se derrita, añadir la cebolla. Mantener la olla en el fuego durante
5 minutos aproximadamente, hasta que la cebolla se ablande.

Paso 2

Hearst

Añadir a la olla la harina y remover hasta que se empiece a dorar. Agregar el caldo de pollo, laurel, nuez moscada, el brócoli y la zanahoria en dados y salpimentar. Dejar a fuego suave 20 minutos. Retirar las hojas de laurel.

Paso 3

Hearst

Añadir el queso y dejar que se derrita; batir. Agregar agua si quedara muy espesa. Cortar la parte superior del pan, vaciar su miga y servir la crema dentro del pan. Espolvorear tomillo.

El resultado: Una deliciosa crema de brócoli y queso emmental servida en un pan

Hearst
Publicidad - Sigue leyendo debajo