Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de brócoli
- 1 zanahoria
- 200 g de queso emmental
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- 7 dl de caldo de ave
- 2 hojas de laurel
- Nuez moscada
- Tomillo fresco
- Sal
- Pimienta
- 1 pan payés
Paso 1
Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Poner una olla al fuego con 4 cucharadas de mantequilla y, cuando se derrita, añadir la cebolla. Mantener la olla en el fuego durante
5 minutos aproximadamente, hasta que la cebolla se ablande.
Paso 2
Añadir a la olla la harina y remover hasta que se empiece a dorar. Agregar el caldo de pollo, laurel, nuez moscada, el brócoli y la zanahoria en dados y salpimentar. Dejar a fuego suave 20 minutos. Retirar las hojas de laurel.
Paso 3
Añadir el queso y dejar que se derrita; batir. Agregar agua si quedara muy espesa. Cortar la parte superior del pan, vaciar su miga y servir la crema dentro del pan. Espolvorear tomillo.
El resultado: Una deliciosa crema de brócoli y queso emmental servida en un pan
