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Cómo preparar Tempura de verduras con salsa

¿Te gusta la cocina oriental?

Tempura de verduras con salsa
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Descubre la tempura, una técnica culinaria donde verduras, mariscos y pescados
son rebozados para darles una textura ligera y crujiente, y un sabor ¡sorprendente!

Ingredientes (Para 4 personas):

- 150 g de espárragos
- 2 zanahorias
- 250 g de brócoli
- 100 g de harina de tempura
- Aceite
- Sal
- 100 ml de salsa de soja
- 50 ml de vinagre de arroz
- 1 cdta. de semillas de sésamo
- Jengibre en polvo

Preparación:

Cortar el brócoli en ramitos, lavar y hervir en una olla al vapor con agua y sal hasta que esté al dente. Limpiar y cortar en bastones los espárragos y zanahorias.

Mezclar la harina con un vaso de agua helada y sal; batir. Pasar las verduras por la mezcla y freír en abundante aceite 2-3 min. Quitar el exceso de grasa en papel absorbente.

Poner en un bol el vinagre de arroz, la salsa de soja, 1 cdta. de jengibre en polvo, una de semillas de sésamo tostado y una pizca de sal; mezclar. Servir las verduras con la salsa
al lado para mojar.

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Truco: Prepárala en un wok con rejilla para quitar el exceso de grasa.
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Wok con rejilla
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La tempura es una técnica gastro muy ligada a la cocina asiática. Por ello, cuando la prepares, sírvela en vajillas con motivos orientales como flores o animales mitológicos. Y si quieres sorprender a tus invitados, pon palillos en lugar de tenedores.

El secreto de la masa: Existe un preparado de harina para hacer las tempuras donde la harina de trigo se combina con otros ingredientes como el almidón o levadura.
Cuenco de arroz de loza de Maisons du Monde.
Maisons du Monde

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