Venado con puré de apio

Solo apto para carnívoros 🥩

Venado con puré de apio
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: +60 min.

INGREDIENTES (4 personas):
- 700 g de carne de venado
- 1 tallo de apio
- 4 patatas
- 1 dl de nata líquida
- 1 hueso de caña de ternera
- Mantequilla
- 10 g de chocolate
- Aceite de sésamo
- Salsa de soja
- 1 dl de vino tinto
- 1 dl de vino de Oporto
- 1/2 cebolla
- Pimienta
- Sal

Hearst

PREPARACIÓN

Pelar picar media cebolla. Poner en una cazuela el vino tinto y el de Oporto,
10 g de chocolate, la cebolla picada, un trozo de hueso de caña, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Calentar a fuego medio hasta reducir a la mitad. Retirar y reservar.

Poner una cazuela al fuego con las patatas peladas y un tallo de apio cortado en trozos. Mantener a fuego medio 30 minutos. Retirar, escurrir, añadir un poco de sal y 1 dl de nata líquida. Batir hasta obtener un puré homogéneo.

Salpimentar la carne. Poner una sartén de fondo grueso al fuego. Añadir un poco de mantequilla y saltear los filetes de venado durante unos 5 minutos, para que queden rosados por dentro. Servir la carne con
el puré y la salsa de vino.

Hearst
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El resultado de este plato es de lo más sugerente. Carne de venado con mucho sabor y con el ingrediente estrella, ese toque de chocolate, que le otorga un sabor delicioso. Acompañado con puré de apio.

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