Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 5 nectarinas
- 2 limas
- 70 g de azúcar
- 60 g de claras pasteurizadas
Paso 1
Poner un cazo al fuego con 1 dl de agua y 50 g de azúcar. Dejar cocer a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 2
Cortar las nectarinas, quitarles el hueso y trocear la pulpa. Poner en vaso de batidora las nectarinas, el zumo de una lima y el almíbar preparado en el paso anterior. Triturar con batidora y añadir un poco de agua fría si quedara muy espeso.
Paso 3
Hacer zumo y rallar la otra lima. Montar las claras a punto de nieve añadiendo a la vez que batimos el zumo y la ralladura de la lima y el azúcar. Servir muy frío.
El resultado... El postre perfecto tras una comida copiosa
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