Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 600 g de lomos de lubina
- 100 g de aceite de girasol
- 2 limones
- 1 ramillete de ajos tiernos
- 50 g de ajos negros pelados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso 1
Precalentar el horno a 180º C. Triturar los ajos con una pizca de sal y el zumo de medio limón. Añadir el aceite de girasol en hilo fino, sin dejar de triturar, para lograr una emulsión de la mezcla y reservar.
Paso 2
Salpimentar los lomos de lubina y pintarlo con aceite de oliva virgen. Poner varias rodajas de limón sobre papel de hornear y encima la lubina. Cerrar el papel. Meter al horno precalentado 10 minutos.
Paso 3
Poner una plancha al fuego con los ajos tiernos y un chorrito de aceite de oliva. Mantener hasta que se empiecen a dorar y retirar. Servir la lubina sobre una base de crema de ajo negro y los ajos tiernos.
El resultado: Una deliciosa lubina al horno con verduras
