Vieiras empanadas

Una delicia que os gustará a todos.

Vieiras empanadas
HearstGetty Images

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 vieiras
- 2 chalotas
- 1 lima
- 50 g de avellanas picadas
- 1 cucharadita de harina
- 1 dl de leche
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- Pimienta
- Sal

Rallar la piel de una lima. Poner en un cuenco 4 cucharadas de aceite de girasol y la ralladura. Mezclar bien. Abrir las vieiras y poner su carne en el cuenco con el aceite de lima. Dejar reposar en la nevera unos 15 minutos.

Pelar y picar fino las 2 chalotas. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de girasol y añadir la chalota picada.

Mantener al fuego y, cuando esté transparente, agregar una cucharadita de harina. Salpimentar, añadir la leche y remover para formar una bechamel ligera.

Poner las vieiras bien escurridas sobre las conchas. Cubrir con la bechamel y espolvorear por encima la avellana en polvo. Meter a gratinar en el horno 5 minutos y servir.

El resultado: Unas exquisitas Vieiras empanadas

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