Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 1,4 kg de costillas de cerdo
- 100 g de miel
- 1 dl de salsa de soja
- Pimienta negra molida
- 3 chipotles adobados (chiles)
- 2 naranjas
- 0,5 dl de vinagre
- Sal
Paso 1
Poner una olla grande al fuego con 4 l de agua, 50 g de sal y 0,5 dl de vinagre. Cuando el agua empiece a hervir, añadir las costillas y dejar cocer durante 25 minutos. Retirar y escurrir bien las costillas.
Paso 2
Hacer zumo de las naranjas. Poner un cazo al fuego con 100 g de miel, 1 dl de salsa de soja y el zumo de naranja. Mantener al fuego hasta que la miel se disuelva por completo. Añadir los chipotles y triturar.
Paso 3
Poner una sartén grande al fuego con las costillas y la salsa de chipotle obtenida en el paso anterior. Mantener en el fuego hasta que el costillar se caramelice, con cuidado de que no se queme, y la salsa espese.
El resultado no puede más apetitoso
