Seguro que ya conoces nuestras recetas con coliflor, hay platos deliciosos y originales. Hoy te mostramos cómo preparar una original Panna cotta de coliflor.
Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 500 g de coliflor
- 0,5 dl de nata
- 3 hojas de gelatina neutra
- 80 g de aceitunas negras sin hueso
- 120 g de encurtidos variados (pepinillos, cebolletas en vinagre y alcaparras)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Paso 1
Poner una cazuela al fuego con los ramilletes de coliflor cubiertos de agua. Cocer 15 minutos. Retirar y escurrir. Poner la coliflor en vaso de batidora con la nata. Salpimentar
y triturar hasta obtener una crema.
Paso 2
Poner un cazo al fuego con la crema y la gelatina previamente hidratada en agua fría. Calentar 5 minutos sin que llegue a hervir. Rellenar unos moldes con la mezcla y meter en el frigorífico hasta que cuaje.
Paso 3
Volcar en vaso de batidora las aceitunas, 0,5 dl de aceite de oliva y 0,5 dl de agua; triturar. Picar los encurtidos. Servir la panna cotta acompañada de la crema de aceitunas y los encurtidos picados.
El resultado: Una panna cotta salada de coliflor
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