Son auténticas delicias gastronómicas que en otoño se encuentran en su mejor momento. Ricas en proteínas, minerales y vitaminas y bajas en grasas y calorías. Aprovecha su
exquisito sabor y haz ricas recetas.
Te invitamos a que primero conozcas las principales variedades de setas que se usan en la cocina y que encontrarás en el súper:
Setas: conoce sus variedades y características principales
Crema de batata y setas
INGREDIENTES (4 personas):
- 300 g de batatas
- 200 g de patatas
- 150 g de castañas
- 2 dl de caldo de carne
- 30 g de mantequilla
- 100 g de setas variadas
- 1/2 zanahoria
- 1/2 puerro
- 1/2 dl de vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
OTRA IDEA: Crema de setas
Sofreír una cebolla y cuando comience a pochar, añadir bien picado 2 zanahorias, 2 dientes de ajo y 2 tomates. Cuando se quede sin líquido, agregar 400 g de setas y dejar ablandar. Verter 1 l de caldo de verduras y esperar hasta espesar.
Macarrones con setas al queso
INGREDIENTES:
- 200 g de macarrones
- 200 g de setas
- 50 g de jamón serrano
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- caldo de verduras (opcional)
- queso rallado
- mantequilla
- sal
- pimienta
Ternera guisada con setas
INGREDIENTES:
- 300 g de setas
- 400 g de carne de ternera
- 2 vasos de caldo de carne
- 2 cebollas
- 1 cucharada de harina
- 3 huevos
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- Pimienta
RECETA EXPRÉS: Hojaldre con setas
Saltear 350 g de setas. Extender una masa de hojaldre en una bandeja de horno. Cubrir con mermelada de cebolla, las setas y queso rallado. Hornear 20 min; servir.