Sabemos que es un dolor de cabeza siempre pensar en ¿Qué hago para cenar? Sobre todo porque llegamos a ese momento cansados de toda la actividad del día... y con hambre. Preguntar al resto de la familia ayuda poco, porque cada uno querrá algo distinto, así que es mejor tenerlo ya pensado.
Hay quien tiene la fuerza de voluntad el domingo de dejar preparadas las cenas (o comidas) de toda la semana, o quien practica con muy buen acierto el Batch Cooking, ahorra mucho tiempo (mucho).
Pero si te gusta ir día a día toma nota de estos 5 platos para esta semana. ¿Decidido?
Lunes: Ensalada de queso fresco
Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 1 escarola
- 150 g de beicon
- 150 g de queso fresco
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de mostaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino
- Tomillo
- Sal
Martes: Salchichas con puré de patata
Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 700 g de salchichas frescas
- 400 g de patatas
- 40 g de mantequilla
- 1,5 dl de nata líquida
Miércoles: Calamares rellenos
Dificultad: Fácil. Tiempo: +60 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- Calamares
- 2 cebollas
- 2 huevos
- 150 g de jamón de York
- 1 pimiento rojo
- 5 tomates
- 3 ajos
- 4 dl de de vino blanco
Jueves: Redondo de pavo
Dificultad: Fácil. Tiempo: +60 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 800g de pechuga de pavo
- 0,4 dl de aceite de oliva virgen extra.
Para el relleno:
- 2 cebolletas
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 1 calabacín
- 2 ajos
- 1 rama de perejil
- Orégano
- Sal
- Pimienta
Pedir en la pollería una pechuga de pavo deshuesada y abierta. Precalentar el horno a 180º C. Cortar en juliana todas las verduras. Sofreír, salpimentar y reservar fuera del fuego.
Extender la carne sobre una superficie y alisarla golpeándola con un mortero. Machar los ajos pelados, el perejil, el orégano y la sal. Pincelar la carne con esta preparación. Cubrir el centro de la carne con las verduras, enrollar y bridar con cordel.
Dorar el redondo en un fondo de aceite, pasar a una bandeja refractaria y hornear durante 40 minutos o hasta que al pincharla no salga un líquido rosado. Dejar reposar 10 minutos tapado con papel de aluminio y retirar el cordel. Cortar en rodajas y servir.
Viernes: Gambones con salsa india
Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 12 gambones
- 1 lima kaffir
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 guindilla
- 5 g de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 2,5 dl de leche de coco
- 1/2 limón
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- Sal
Pelar la cebolla, el ajo y el jengibre. Hacer una pasta, picando en el mortero o en la picadora, la cebolla, el ajo, la guindilla y el jengibre.
Poner una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite de girasol y las verduras picadas. Sofreír a fuego lento 5 minutos y añadir la leche de coco, una cucharadita de cúrcuma, unas gotas de zumo de limón al gusto y sal. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes y, cuando entre en hervor, retirar el cazo del fuego. Probarlo y rectificar de sal si fuera necesario.
Añadir los gambones lavados y secados. Rallar sobre los gambones un poco de lima kaffir y mantener al fuego otros 5 minutos antes de servir.
