Ajos y cebollas son dos de los ingredientes más utilizados en nuestra cocina, pues añaden a nuestros platos un sabor muy especial. Como muestra, estas deliciosas recetas llenas de sabor, sorprendentes y ricas.
Cheesecake de rábanos y cebollino
INGREDIENTES (4 personas):
- 120 g galletas saladas
- 300 g queso crema
- Rábanos
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 60 g de mantequilla salada
- 2 sobres de grenetina natural hidratada
- Aceite de oliva
- 1 dl de crema de leche líquida
- 1 hoja de gelatina
- Perejil
- Cebollino
Hojaldres de tomates secos y cebolla caramelizada
INGREDIENTES (4 personas):
- 1 plancha de hojaldre
- 5-6 tomates secos
- 1 cebolla dulce
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Vinagre de Módena
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
EL TRUCO DEL CHEF: El vinagre de Módena que usamos al caramelizar la cebolla se puede sustituir por un chorrito de vino dulce de Jerez o de Oporto.
Tagliatelles verdes con marisco
La pasta con pescados o mariscos encuentra un buen acompañante en un vino blanco de uva pinot o malvasía, o incluso un cava o champán seco.
INGREDIENTES (4 personas):
- 200 g de pasta larga (espaguetis, tallarines, fetuccine, tagliatelle...)
- 8 mejillones de roca
- 8 langostinos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla morada
- 1/2 pimiento verde
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
OTRA VERSIÓN: Puedes hacer este plato con gambas, calamar o sepia, y añadir alguna verdura más como, por ejemplo, pimiento rojo.
Canelones de carne con verduras
INGREDIENTES (4 personas):
- 125 g de harina
- 2,5 dl de leche
- 2 huevos
- 20 g de mantequilla
- 1/2 kg de carne picada
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Pollo a los cuarenta ajos
INGREDIENTES (4 personas):
- 1 pollo de corral de 2 kilos
- 40 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Tomillo o romero
Pollo asado al limón
INGREDIENTES (4 personas):
- 1 kg de pollo troceado
- 2 limones
- 2 cebollas
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
EN JULIANA: Pela la cebolla y córtala por la mitad. Después, apóyala por la superficie plana y haz cortes longitudinales, del grosor que desees.
Cuando metas los limones en el horno, también puedes añadir unos ajos pelados, pero retíralos unos minutos antes de que se quemen.
