Coca de boquerones y berenjenas

No hay plato más mediterráneo 🐟

Coca de boquerones y berenjenas
Hearst

Hoy te proponemos cocinar una exquisita coca de boquerones y berenjenas. Verás que es un plato súper fácil de preparar y muy sabroso. ¡Una cena ideal!

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 personas):
- 300 g de boquerones
- 2 cebollas rojas
- 2 tomates
- 2 berenjenas
- 400 g de harina de trigo
- 2,5 dl de agua
- 10 g de levadura fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 g de sal

Paso 1

Coca de boquerones y berenjenas
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Precalentar el horno a 180º C. Poner en un bol harina, agua, levadura, aceite y sal; mezclar. Sacar del bol y amasar 5 minutos. Poner de nuevo en bol, tapar con

Paso 2

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Limpiar los boquerones, quitándoles, con ayuda de las manos, la cabeza, las tripas y las espinas. Pelar y cortar la cebolla en aros. Lavar y cortar las berenjenas y los tomates en rodajas finas.

Paso 3

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Extender la masa. Colocar encima el tomate, la berenjena, la cebolla y los boquerones previamente pintado todo con aceite de oliva. Salar y hornear unos 15 minutos, hasta que la masa empiece a dorarse.

El resultado: Una deliciosa coca de boquerones y berenjena

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