Hoy te proponemos cocinar una exquisita coca de boquerones y berenjenas. Verás que es un plato súper fácil de preparar y muy sabroso. ¡Una cena ideal!
Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 300 g de boquerones
- 2 cebollas rojas
- 2 tomates
- 2 berenjenas
- 400 g de harina de trigo
- 2,5 dl de agua
- 10 g de levadura fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 g de sal
Paso 1
Precalentar el horno a 180º C. Poner en un bol harina, agua, levadura, aceite y sal; mezclar. Sacar del bol y amasar 5 minutos. Poner de nuevo en bol, tapar con
Paso 2
Limpiar los boquerones, quitándoles, con ayuda de las manos, la cabeza, las tripas y las espinas. Pelar y cortar la cebolla en aros. Lavar y cortar las berenjenas y los tomates en rodajas finas.
Paso 3
Extender la masa. Colocar encima el tomate, la berenjena, la cebolla y los boquerones previamente pintado todo con aceite de oliva. Salar y hornear unos 15 minutos, hasta que la masa empiece a dorarse.
El resultado: Una deliciosa coca de boquerones y berenjena
