Es uno de los platos más conocidos de la cocina japonesa... y seguro que ya los has probado en alguna ocasión. Ahora te presentamos estos Niguiris para que los prepares en casa, verás que son muy fáciles de preparar.
En tres pasos y con ingredientes muy fáciles de encontrar en el supermercado.
Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 300 g de atún rojo
- 160 g de arroz
- 70 g de vinagre de arroz
- 1 hoja de alga nori
- 10 g de mirin (vino de arroz)
- 15 g de azúcar
- 60 g de huevas de salmón
Necesitas para hacer Niguiris
Paso 1
Lavar el arroz con agua fría para retirar el almidón. Escurrir el arroz y dejar reposar. Poner una cazuela al fuego con 1,9 dl de agua. Cuando esté caliente, añadir el arroz. Tapar la cazuela y cocer 13 min. Retirar y dejar reposar con la tapa 5 min.
Paso 2
Mezclar en un bol 50 g de vinagre de arroz, 15 g de azúcar y 10 g de mirin –un condimento de la cocina japonesa, dulce y de color ámbar, que se puede sustituir por ron miel–. Añadir la mezcla al arroz y remover bien con ayuda de una cuchara.
Paso 3
Cortar el atún en lonchas. Cortar el alga nori en tiras finas y largas. Con una cuchara, coger el arroz y darle forma de quenelle –redondeada–. Poner encima el atún y rodear
con la tira de alga. Luego, decorar con huevas de salmón por encima.
El resultado: Unos deliciosos Niguiris de atún y caviar
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