Te enseñamos a preparar cuatro ensaladas diferentes, sanas y nutritivas para el verano, utilizando la Themomix.
ENSALADA DE ESPINACAS Y CIRUELAS CON VINAGRETA DE MANGO
INGREDIENTES:
- 125 g de mozzarella fresca (1 bola) escurrida
- 170-180 g de espinacas baby frescas
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1 pepino pelado (180-200 g)
- 4 ciruelas frescas cortadas en cuartos (sin hueso)
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1 tomate pelado, sin semillas y en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 80-100 g de mango maduro pelado, en trozos
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1 cucharadita de mostaza
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1 chorrito de vinagre de sidra
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1 cucharada de semillas de sésamo tostado
Pon la mozzarella en el vaso y trocea 4 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva.
Echa las espinacas en una fuente grande. Con un pelador de verduras, corta el pepino en láminas finas y colócalas sobre las espinacas. Distribuye encima las ciruelas, la mozzarella reservada y el tomate, y espolvorea con ½ cucharadita de sal.
Pon en el vaso el aceite, el mango, la mostaza, el vinagre y ½ cucharadita de sal. Tritura 15 seg/vel 5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, espolvorea con las semillas de sésamo y sirve.
ENSALADA DE LENTEJAS CON BROTES Y AGUACATE
INGREDIENTES:
- 400 g de lentejas cocidas (en conserva), lavadas y escurridas
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1 aguacate en láminas
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1 chorrito de zumo de limón
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100 g de brotes de soja frescos
- 50 g de brotes de alfalfa
- 200 g de cebolla roja en cuartos
- 20 g de mostaza de Dijon
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1 cucharadita de azúcar
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4-6 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
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25 g de vinagre
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita de sal
Pon las lentejas en la ensaladera junto con el aguacate rociado con el zumo de limón y los brotes de soja y alfalfa.
Vierte en el vaso la cebolla, la mostaza, el azúcar, el cilantro, el vinagre, el aceite y la sal. Trocea 4 seg/vel 4. Echa la vinagreta en la ensaladera y sirve inmediatamente.
ENSALADA DE ARROZ DE REMOLACHA CON GULAS
INGREDIENTES:
- 1½ cucharaditas de sal
- 1 remolacha cocida (en dados de 2 cm)
- 150 g de aceite de oliva
- 800 g de agua
- 300 g de arroz de grano redondo
- 2 dientes de ajo
- 200 g de gulas
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30 g de vinagre
- 1 remolacha cocida (cortada en dados de 2 cm)
- 10-12 tomates cherry
- 2-3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) troceadas con la mano
- 100-120 g de mozzarellas mini
Echa en el vaso 1 remolacha cocida, 50 g de aceite, el agua y 1 cucharadita de sal. Introduce el cestillo con el arroz y programa 18 min/100°C/vel 4.
Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y aclara el arroz bajo el chorro de agua para refrescarlo. Vacía el vaso.
Pon en el vaso 100 g de aceite y el ajo. Pica 2 seg/vel 7 y sofríe 5 min/120°C.
Añade las gulas y rehoga 3 min/120°C/vel 1. Vierte el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el aceite.
Pon en el vaso el aceite de las gulas, el vinagre y 1 cucharadita rasa de sal. Mezcla 10 seg/vel 5. 5.
Coloca el arroz en una fuente para servir. Reparte encima 1 remolacha en dados de 2 cm, los tomates cherry y las gulas. Riega con la vinagreta del vaso, espolvorea con perejil, decora con las bolas de mozzarella y sirve.
ENSALADA DE BRÓCOLI, PIMIENTO Y MANZANA
INGREDIENTES:
- 300-350 g de ramilletes de brócoli
- 200 g de pimiento rojo en trozos
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1 manzana ácida en cuartos, sin pepitas y cada cuarto en dos
- 30 g de piñones
- 25 g de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de vinagre
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½ cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de miel
- 1½ cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de sal
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1-2 pellizcos de pimienta negra molida
Pon todos los ingredientes en el vaso y trocea 6 seg/vel 4. Retira a una ensaladera y sirve.
