La sepia es un molusco cefalópodo con grandes propiedades nutricionales.
También se la conoce como sepia, jibia o choco.
- Es baja en grasa, unos 100 g aportan solo 75 Kcal, ideal para perder peso.
- Es rica en vitaminas del grupo A, B y E.
- Es rica en minerales como el yodo muy beneficioso para mejorar nuestro metabolismo y para el sistema circulatorio.
Cuidado: si tienes alto el colesterol no debes abusar de la sepia.
RECETAS CON SEPIA
Sepia con arroz negro
Limpiar y cortar la sepia. En una paellera con aceite caliente, pochar cebolleta y ajo. Añadir el pimiento rojo y sazonar. Incorporar tomate rallado, mezclar y agregar pimentón, tinta de calamar, sepia y arroz. Rehogar, verter el fumet y cocer unos 20 minutos. Servir con alioli.
Sepia a la plancha con ajo
Picar 2 dientes de ajo y perejil. En un mortero, machacar con una pizca de sal. Añadir aceite, zumo de limón y vinagre. Poner en una plancha caliente la sepia; aliñar con la mezcla.
Sepia rellena
Cortar en dados puerro, cebolla, pimiento, calabacín, zanahoria y ajo. Dorar y añadir perejil, piñones y una lata de atún. Limpiar la sepia; rellenar. Cocinar en la sartén 3-4 minutos.
Arroz salteado con verduras y sepia
Sepia con mayonesa de wasabi
