No puede ser más sano y más fresco este plato. Un tartar de lubina será el entrante ideal para un menú de verano y también una cena ligera y nutritiva.
INGREDIENTES (4 personas):
- 600 g de lubina
- 200 g de alcachofas en conserva
- 2 limones
- 1 cucharadita de azúcar
- Cebollino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Dificultad: Fácil. Tiempo: 30 min.
Aquí tienes el paso a paso:
Paso 1:
Lavar y cortar los limones por la mitad. Exprimir las cuatro mitades y reservar el zumo. Rallar su piel. Poner en un bol el zumo de limón, una cucharadita de azúcar, la ralladura de limón y 2 dl de agua.
Paso 2:
Escurrir las alcachofas. Una vez estén secas, cortarlas en láminas. Cortar la lubina en daditos; salar. Poner las alcachofas y la lubina en un bol con el agua de limón. Dejar en la nevera 20 minutos.
Paso 3:
Echar en los cuencos donde se vaya a servir el tartar una cucharadita de aceite. Añadir, por este orden, un poco de la marinada de lubina, alcachofas, lubina, cebollino picado y pimienta negra en grano aplastada.
Un plato... ¿Rico o delicioso?
