INGREDIENTES:
- 500 g de salmón
- 1/4 cucharadita de ajo molido
- Pimienta al gusto
- Harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de caldo de pollo o vino blanco
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 pizca de sazonador italiano
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 taza de nata de cocina
- Perejil fresco al gusto
Corta el salmón en 4 partes. Espolvorea por encima el ajo molido y la pimienta. A continuación, reboza cada parte en harina.
Añade la mantequilla y el aceite a una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, echa el salmón. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que quede dorado (asegúrate de que el pescado no se haga demasiado). Reserva.
Añade el caldo de pollo o el vino, el zumo de limón, el sazonador italiano, y la mostaza Dijon a la sartén. Deja hervir la mezcla a fuego lento durante 1-2 minutos.
Vierte la nata en la sartén y deja que se haga durante dos minutos para que coja cuerpo.
Añade el salmón a la mezcla de la sartén y baja el fuego. Cocínalo durante unos minutos, hasta que se desmenuze fácilmente con un tenedor.
Sazona con sal y pimienta. Sirve inmediatamente.
Puedes acompañar la mezcla de un plato de pasta.
