10 Recetas con semillas de chía: Una potente fuente de nutrientes

Son el alimento de moda, pero además de contribuir a la pérdida de peso, están llenas de increíbles nutrientes.

La comida sana y los productos de origen ecológico reciben cada vez más adeptos. Por ello, no es de extrañar que muchos de los bares que encontrarás en tu ciudad, se hayan pasado al lado healthy, ofreciendo en sus cartas desde zumos verdes hasta boles de desayuno compuestos por cereales bio, frutas de producción ecológica, y semillas de chía. Estas últimas se han vuelto virales en las redes sociales, convirtiéndose en protagonistas de millones de fotos de suculentos platos y batidos. Pero, ¿por qué la chía y no otras semillas cualquiera?

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Propiedades de la chía

Entre sus múltiples propiedades, destaca la cantidad de Omega 3 que contienen, así como el calcio, siendo 5 veces superior al de la leche. Además, son una fuente de fibra, hierro, potasio, proteínas y antioxidantes. Si están tan de moda, es por algo, y es que contienen una alta cantidad de triptófano, y por tanto, contribuyen a aumentar los niveles de serotonina.

Benefícios de la chía

Este cóctel hace que sean imprescindibles para personas que están a dieta, ya que otro de sus beneficios es la saciedad que proporcionan. Eso sí, como todo en esta vida, el exceso es malo. Porque si te pasas, puedes llegar a padecer afecciones gastrointestinales...

Con esto en mente, a continuación te proponemos varias recetas tan sencillas como deliciosas para que le saques todo el partido a las semillas de chía.

1 HELADO DE CEREZA CON SEMILLAS DE CHÍA

Pinterest BuzzFed
  1. En un bol grande, mezcla las semillas de chía y el yogur, y deja que repose durante 10 minutos.
  2. Añade las cerezas congeladas y el eritritol, y revuelve hasta que se integren los ingredientes.
  3. Sirve inmediatamente o mete el helado en la nevera durante una hora.

    2 MERMELADA DE SEMILLAS DE CHÍA

    Pinterest Danza de Fogones

    INGREDIENTES:
    - 2 tazas de frambuesas frescas o de cualquier otra fruta fresca o congelada
    - 1 cucharada de agua
    - 1 cucharada de zumo de limón
    - 3 cucharadas de semillas de chía
    - 3 cucharadas de sirope de arce o agave

    1. Echa las frambuesas y el agua en un cazo y cocina a fuego medio-alto durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Machaca las frambuesas con ayuda de un tenedor o un prensa patatas.
    2. Echa el zumo de limón, las semillas de chía y el sirope, remueve y cocina durante 2 ó 3 minutos más. Prueba la mermelada y echa más endulzante si es necesario.
    3. Retira del fuego y deja enfriar la mermelada durante 5 minutos (se espesará considerablemente cuando se enfríe).
    4. Remueve por última vez y sírvela inmediatamente o guárdala en un recipiente hermético en la nevera durante una semana.

      3 PUDIN DE CHÍA CON FRESAS

      Pinterest Danza de Fogones


      INGREDIENTES:
      - 6 fresas
      - 1/2 taza de leche vegetal
      - 1/2 taza de yogur vegetal
      - 6 cucharadas de semillas de chía
      - 3 cucharadas de sirope de agave

      1. Echa las fresas y la leche en una batidora. Bate.
      2. Echa el batido en un bol y añade el resto de ingredientes. Remueve hasta que estén bien integrados y deja reposar 15 minutos.
      3. Pasado ese tiempo, vuelve a remover y pon la mezcla en un bote hermético en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.
      4. Reparte la mezcla en vasitos y decora con tus ingredientes preferidos. Por ejemplo, con rodajas de plátano, fresas, semillas de chía y de girasol.

        4 PUDIN INSTANTÁNEO DE CHÍA Y FRAMBUESAS

        Pinterest Danza de Fogones


        INGREDIENTES:
        - 1 taza de frambuesas frescas
        - 3/4 taza de leche vegetal
        - 1/2 taza de semillas de chía
        - 3 cucharadas de sirope de arce o agave

        1. Echa todos los ingredientes en la batidora y bate hasta que estén bien integrados.
        2. Puedes servir el pudin inmediatamente, o dejarlo en la nevera hasta que esté bien frío.
          Sirve y decora con toppings (frambuesas aplastadas, cacao nibs, nueces troceadas y semillas de sésamo).
        3. Puedes guardar el pudin instantáneo de chía y frambuesas en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 días.

          5 PUDIN DE CHÍA Y MANGO

          Pinterest Danza de Fogones

          INGREDIENTES:
          - 1 taza de leche de almendras
          - 4 cucharadas de semillas de chía
          - 2 cucharadas de sirope de arce
          - 1 mango
          - Ralladura de lima (opcional)
          - Almendras laminadas (opcional)

          1. Mezcla la leche, las semillas de chía y el sirope en un recipiente con tapa y déjalo reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente. Remueve y déjalo en la nevera durante al menos 4 horas (mejor toda la noche).
          2. Para montar los vasitos, sólo tienes que echar mango troceado en el fondo, el pudin de chía, un poco más de mango por encima, almendras laminadas y ralladura de lima.

            6 MANGO LASSI CON CHÍA Y GROSELLA

            Cortesía Green Shots

            Esta bebida tradicional de la India a base de yogur es refrescante, digestiva, y un nutritivo saciante, ideal para tomar durante la comida o como postre. Además, las semillas de chía son uno de los alimentos más ricos en Omega3, tienen mucha fibra soluble, antioxidantes, calcio, magnesio, ácido fólico, y reducen el apetito... ¡Un superalimento en toda regla!

            INGREDIENTES:
            - 150 g de yogur natural
            - 10 g de miel
            - 8 g de semillas de chía
            - 50 g de puré de mango
            - Una semilla de cardamomo
            - Una cucharadita de agua de azahar
            - Una cucharada de zumo de limón

            1. Mezcla todos los ingredientes en una batidora a velocidad media hasta que quede bien cremoso.
            2. Si quieres, rectifica con zumo de limón y/o miel al gusto.
            3. Decóralo con lo que más apetezca, por ejemplo, con grosella u otras bayas.

              7 PUDIN DE CHÍA Y FRUTOS ROJOS

              Aquí puedes ver la receta completa de este pudin de chía con frutos rojos.

              8 MAGDALENAS DE LIMÓN Y CHÍA

              Aquí puedes ver la receta completa de estas magdalenas de limón y chía.

              9 DORADA CON SEMILLAS DE CHÍA

              HearstGetty Images

              Ingredientes (Para 4 personas):
              - 40 g de semillas de chía
              - 0,5 dl de salsa de soja
              - 1,5 dl de agua
              - 900 g de dorada
              - 2 tomates
              - Cúrcuma
              - Tomillo fresco
              - Aceite de oliva
              - Sal
              - Pimienta

              1. Poner en remojo las semillas de chía unos 30 min. Colocarlas en un cazo al fuego 20 min. Añadir la soja y llevar a ebullición 5 min.
              2. Pintar cuatro trozos de dorada con aceite, salpimentar y espolvorear una pizca de cúrcuma. Poner en vaporera 6-8 min.
              3. Cortar los tomates y pintar con aceite; hornear. Servir el pescado sobre el tomate asado con tomillo fresco.

                10 YOGUR GRIEGO CON CHÍA

                Getty Images

                Ingredientes (Para 4 personas):
                - 900 ml de leche entera fresca
                - 100 ml de nata
                - 1 yogur natural
                - Semillas de chía
                - Frutos rojos (para decorar)
                - Hojas de menta

                1. Calentar la leche entera, la nata y el yogur a fuego medio hasta que alcance los 85º, un poco antes de que la mezcla hierva y empiece a humear. Dejar enfriar hasta los 45º-40º y verter en recipientes que deben estar bien tapados. Dejar fermentar 8 horas.
                2. Filtrar el yogur con una gasa o paño fino de algodón libre de olores y suavizantes. Mientras se cuela, ponerlo a refrigerar.
                3. Moler las semillas de chía. Servir el yogur en un bol acompañado de la chía molida y los frutos rojos. Decorar con hojas de menta.


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