Tempura de calamares

Un clásico actualizado.

Tempura de calamares
Hearst

El plato tradicional de calamares a la romana, o calamares rebozados, se reinventa con una deliciosa envoltura de tempura. Anímate a preparar unos calamares en tempura para comer o cenar hoy.

Tempura de calamares
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.

INGREDIENTES (4 personas):
- 500 g de anillas de calamar
- 200 g de harina
- 1 pan precocido
- 1 huevo
- 1 ajo
- 1 limón
- 2,5 dl de aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Sal

Poner en el vaso de la batidora el aceite, el huevo, el ajo y unas gotas de limón. Añadir sal. Batir poco a poco hasta que se produzca la emulsión. Reservar.

Lavar, secar y salpimentar los calamares. Batir en un cuenco un vaso de agua helada y la harina de trigo. Poner una sartén al fuego con 1 dl de aceite de oliva. Embadurnar los calamares en la mezcla de harina y agua. Escurrir ligeramente y freírlos. Sacar a papel absorbente y reservar.

Precalentar el horno a 180 ºC. Con una mandolina, cortar el pan en rebanadas largas. Hornear 5 minutos, hasta se doren. Montar el plato alternando láminas de pan con una cucharada de mayonesa de ajo, los calamares fritos y un poco de perejil.

Tempura de calamares.
Hearst

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