Es mucho más fácil de lo que parece y es riquísimo. Anímate a preparar este guiso de conejo con verduras y tendrás un plato súper completo y ligero.
INGREDIENTES (4 personas):
- 1 conejo
- 12 ajos
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 3 dl de caldo de verduras
- 1 dl de vino blanco
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Paso 1
Pelar y picar fino la cebolla, los ajos, la zanahoria y el apio. Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y añadir las verduras. Mantener a fuego lento hasta que empiecen a coger color.
Paso 2
Cortar el conejo en trozos grandes. Salpimentar los trozos y añadir a la cazuela, junto a la cebolla, los ajos, la zanahoria y el apio. Dejar la cazuela al fuego hasta que el conejo se dore bien por todos lados.
Paso 3
Lavar y cortar los tomates en dados. Añadir a la cazuela los tomates, 3 dl de caldo de verduras y 1 dl de vino blanco. Dejar cocer 25 minutos. Probar y rectificar de sal y pimienta. Servir caliente.
