Esta navidad sorprende a todos con un menú internacional

Te proponemos recetas con raíces en Grecia, Francia y Noruega.

Menú de Navidad internacional
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TOSTA DE TARAMOSALATA

Tosta de Taramosalata, un clásico de la cocina griega.
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Ingredientes:
- 8 rebanadas de pan de centeno
- 150 gr de huevas de mújol
- 150 gr de miga de pan blanco
- 1/2 limón
- 1/2 ajo
- 1,5 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso de leche semidesnatada
- pimienta
- sal
- una ramita de eneldo.

Pon a remojar la miga de pan en la leche. Mientras, extrae el zumo de medio limón.

En el vaso de la batidora echa la miga de pan remojada, medio ajo pelado, una cucharada de huevas y el zumo de limón. Bate hasta obtener una pasta. Salpiméntala y añade poco a poco un hilo de aceite de oliva virgen hasta lograr una crema espesa. Si no es homogénea, añade una cucharadita de agua templada.

Extiende la crema sobre una rebanada de pan de centeno y coloca encima otra rebanada de pan. Cubre la superficie con las huevas de mújol. Decora con la ramita de eneldo.

COQUELETS AL CHAMPÁN

Coquelets al champán, francés como ningún otro plato.
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Ingredientes:
- 4 coquelets o pollitos pequeños
- 300 gr de uvas blancas sin semillas
- 1 vaso de zumo de limón
- 1 vaso de champán o cava
- 1 cebolla
- 30 cl de miel
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal.

Pela y pica la cebolla muy finita. Reserva. Salpimenta los coquelets.

En una cazuela, calienta el aceite a fuego fuerte y sofríe los coquelets. Puedes hacerlo de uno en uno para que sean más manejables. Sácalos y reserva. Añade a la cazuela la cebolla y sofríela. Cuando esté transparente, añade el cava, el zumo de limón y la miel. Déjalo a fuego medio 10 minutos, hasta que se reduzca. Incorpora los coquelets y déjalos cocer 20 minutos, hasta que al pincharlos los notes tiernos. Mientras, quita la piel a las uvas.

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Cuando la carne esté lista, añade las uvas y cuece 5 min. Sirve los coquelets sobre un lecho de uvas. Puedes decorarlos con cápsulas de papel para hacer magdalenas en las patitas, sujetas con cebollino fresco.

KRANSEKAKE NORUEGO

Kransekake noruego, un postre tradicional noruego y danés de Navidad.
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Ingredientes:
- 500 gr de azúcar glas
- 250 gr de almendras crudas molidas
- 125 gr de harina de trigo
- 6 claras de huevo
- 100 gr de grosellas rojas
- 1 decilitro de nata líquida
- 1/2 limón.

Precalienta el horno a 180º. Separa cuatro claras de sus yemas. En un cuenco, pon la harina, las almendras molidas, 250 gr de azúcar glas, la nata y las claras. Mezcla y amasa.

Cubre el cuenco con un paño y déjalo reposar 2 horas en la nevera. Pasado ese tiempo, extiende la masa en forma de rulo y corta 4 trozos: el primero, de 40 cm y los demás, 3 cm más cortos cada uno. Ponlos en una bandeja sobre papel vegetal, formando 4 anillos. Mete en el horno y, en cuanto empiecen a coger color, sácalos sin llegar a dorarse.

Prepara la glasa: en el vaso de la batidora pon las otras dos claras, el resto del azúcar y unas gotas de limón. Bate. Coloca los anillos, de mayor a menor. Decora con la glasa y las grosellas.

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