Pavo glaseado con hierbas

Si quieres darle un toque cítrico al pavo asado, añade media taza de zumo de naranja y otra media de zumo de limón a tu glaseado de miel.

Pavo glaseado con hierbas
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Dificultad: Media. Tiempo: +60 min.

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 pavo de 7 kg
- Tomillo
- 2 limones
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra.
Para el glaseado:
- 2,5 dl de miel
- 115 g de mantequilla
- 2 cucharaditas de hojas de salvia secas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 160º C. Mezclar en un cuenco media cucharada de pimienta negra recién molida; media taza de aceite de oliva; una cucharada de sal; otra de tomillo fresco y la ralladura de 2 limones.

Colocar el pavo en una bandeja para hornear, y untar completamente con la mezcla de hierbas. Atar el pavo con hilo de cocina y hornear 2 horas.

Derretir la mantequilla en una olla pequeña. Agregar la miel, la salvia, el perejil, una cucharada de sal y una de pimienta. Cocinar 10 min. a fuego bajo hasta obtener una mezcla suave y homogénea; reservar.

Sacar el pavo del horno. Barnizarlo con el glaseado y hornear 2 horas más. Cada 30 minutos, sacar y barnizar de nuevo. Retirar cuando esté bien dorado.

Cuando saques el pavo del horno, tápalo con papel de aluminio y déjalo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo.

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