Pato a la naranja lacado

Ni pavo, ni capón... este año cenamos pato.

Pato a la naranja lacado
Hearst

Dificultad: Media. Tiempo: +60 min.

INGREDIENTES (4 personas):
- 2 kg de pollo
- 3 naranjas
- 1 limón
- 2 cucharadas de miel
- 0,5 dl de salsa de soja

PASO 1

Pato a la naranja lacado: Paso 1.
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Poner el pato en una olla grande cubierto de agua. Añadir la salsa de soja, la miel, 2 dl de zumo de naranja, 2 trozos de piel de naranja y otros 2 de limón. Mantener a fuego lento con la olla tapada 60 minutos.

PASO 2

Pato a la naranja lacado: Paso 2.
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Precalentar el horno a 180º C. Sacar el pato de la olla y dejar secar. Colar la mitad del caldo obtenido y poner en un cazo a reducir hasta que espese. Pintar todo el pato con esa salsa con ayuda de un pincel.

PASO 3

Pato a la naranja lacado: Paso 3.
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Hornear el pato durante 30 minutos, pintándolo con la salsa varias veces a lo largo del asado. El pato quedará de un color dorado, piel crujiente y carne jugosa y tierna. Emplatar con unas rodajas de naranja.

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